Naš vinski biskup pravi je frajer: krsti mošt po rođendanima i svatovima, a na početku karijere je i stažirao

U gotovo svim gradovima i manjim mjestima središnje Hrvatske u ponedjeljak će se, a kod mnogih i nešto ranije, prigodno obilježiti blagdan svetog Martina, poznat i kao Martinje. Doba je to godine kada vinski biskupi imaju vrlo bukiran raspored, no mi smo svejedno uspjeli doći do nama najbližeg, Tomislava Matića, inače kustosa Gradskog muzeja Bjelovar, ali i dugogodišnjeg vinskog biskupa poznatog pod imenom Tomina Prvi, biskup Bilogorsko – Martinački. Za početak nam je pojasnio što je to tako posebno u nadolazećem blagdanu svetog Martina.

– To je prirodno doba godine kada se je vino “učinilo”. Most se izbistrio, dobio jačinu, na prirodan način je postao pravo vino. Blagdan se poklopio s tim prirodnim procesom prelaska mošta u vino, pa je Martinje vrhunac vinogradarskih i vinarskih radova kroz cijelu godinu – priča Matić no dodaje da su danas, zbog vremena, nešto drugačija vremena i nekima su moštevi postali vina i prije blagdana, zbog rane berbe i toplog vremena.

Križevački štatuti su najvažniji dokument za nastanak vina

Prema Križevačkim štatutima, Martinje je iznimno važan blagdan, no ne i jedini u kalendarima onih koji se bave vinogradima i vinom.

– Vinogradarska godine kreće sa svetim Vinkom, kada se kreće s orezivanjem vinograda, posebno oni koji imaju puno posla. Dolazi nam sveti Juraj kada se prvi put okopavaju vinogradi. Slijede sveti Ivan Krstitelj, sveti Bartol i sveti Mihovil. Na kraju, kao vrhunac je sveti Martin – pojašnjava nam.

Križevački štatuti od početka 20. stoljeća, u Križevcima i ranije, daju preporuke kako provesti najvažnije vinske radnje. Njih se i danas drže.

– Križevački štatuti su šaljiva špelancija na kajkavskom narječju, a opisuju događaj i postupanje s krštenjem mošta u vino. Tu su i pećikurci, vurbacitelji, miništranti – sva ona šaljiva imena potrebna da bit taj događaj prošao kako treba – razjašnjava nam Matić koji je vinski biskup već dvadesetak godina, a ljubav prema tom zadatku, pojavila se kada se sa svojim prijateljima kao dječak igrao krštenja mošta u vino.

Ipak, da bi to postao, morao je i sam poštivati proceduru, pa je neko vrijeme i stažirao. Na kraju je, srećom, zaređen za vinskog biskupa. I sad ima gust raspored, pa dva tjedan oko Martinja ide u klijeti, restorane, podrume ali i na sva druga mjesta gdje ga pozovu. No, ni to ne prolazi bez anegdota.

Vozio auto u biskupskoj odjeći, a vino krstio i u svatovima

– Bilo je klizavog terena na dolasku u klijet, pa se biskup ispružio po blatu i snijegu. Par puta sam i obučen u biskupa vozio automobil, pa su me ljudi sa strane baš neobično promatrali. Bilo je tu puno, ali uglavnom lijepih događaja i nezgoda – kaže kroz smijeh i dodaje da je sreća da ga u biskupskoj vožnji nije zaustavila policija.

Njegov dolazak i samo krštenje sve češće snimaju mobitelom, pa je neka vrsta poznate osobe u ovim krajevima. Ne čudi, zato, da ga prijatelji, ali i nepoznati ljudi zovu za sva važnija vinska događanja, ne samo Martinje. Nerijetko je gost na rođendanskim zabavama, a bio je i vinski biskup u svatovima.

– Bio sam u svatovima. Bili su uoči Martinja i ja sam u svatovima krstio vino u svatovima. Srećom, mladence nisam ženio jer nemam te ovlasti – smije se.

Veseli biskup Tomina Prvi, biskup Bilogorsko – Martinački odnosno Matić tako će ovih dana posjetiti brojna zabavna mjesta i pomoći nezrelom moštu da se pokrsti i postane pravo vino. Ako ćete i vi ovih dana u obilježavanje takvog događaja, Matić upozorava da ili umjereno degustirate ili si pronađete vozača koji će apstinirati od degustacija tek pokrštenog vina.