Bilogorski kralj gina: Verzijom od domaćih trava okitio se zlatom, a priprema i novu verziju posve zaboravljenog pića

Međunarodni festival GinIstra koji je po treći put održan u Rovinju i ove je godine ponudio odlične ginove. Na ocjenjivanje je pristiglo 68 uzoraka iz pet zemalja, a sudačka nepca ponovno su oduševili ginovi mladog Bjelovarčanina Matka Meštrovića i njegove destilerije Old Hills koji su se okitili s dva zlata. Zanimljivo je da Matko ove godine na ocjenjivanje nije ni poslao gin Lucanus koji se na lanjskom festivalu okitio zlatom.

-Moramo reći da je bila prevelika potražnja. Za proizvodnju gina potrebno je određeno odležavanje, pa nismo bili zadovoljni novom turom i nismo ju htjeli prerano poslati – smije se Meštrović.

Za njegov je gin naime potrebno odležavanje od četiri mjeseca. I dok Lucanus polako čeka svoj red, druga dva gina, Arion i Pennant su osvojili zlata. Svaki Meštrovićev gin priča svoju priču i predstavlja ljepotu Hrvatske kroz bilje s kojim ga proizvodi. Pennant tako predstavlja Mediteran, a Arion brani boje Bilogore.

-Arion se proteže livadnim travama i ljekovitim biljem uz borovicu koja je sastavni dio gina. U njega ulazi dvadesetak vrsta bilja, aromatičan je, biljni, floralan, a kod njega je posebno što koristimo i propolis tako da ima i jednu mednu notu – opisuje gin njegov kreator.

Upravo uz pčelinje proizvode veže se jedan drugi Meštrovićev proizvod kojim je izašao iz zone gina čijom se proizvodnjom ozbiljnije bavi posljednje dvije i pol godine.

-Razvijamo nove proizvode, konkretno medovinu. To je vino od meda koje se dobiva fermentacijom vode, meda i kvasca. Medovina nije medica, to se u davnini dosta pilo, ali se pomalo izgubilo. Možemo reći da je to nešto slično gvircu, a to sada pomalo razvijamo – otkriva Matko.

Medovinu koju želi vratiti i dati joj novi sjaj moći će se kušati oko Božića. Baš u pravo vrijeme.